白インゲン豆エキスは、白インゲン豆から特許技術と複数の加工工程を経て抽出された、アミラーゼの活性を阻害する糖タンパク質であるαアミラーゼ阻害タンパク質です。白インゲン豆由来のαアミラーゼ阻害タンパク質は、人体内のαアミラーゼと結合してポリマーを形成し、αアミラーゼが結合した後、αアミラーゼの空間構造を不可逆的に変化させ、αアミラーゼを不活性化する。このようにして、白インゲン豆に含まれるアミラーゼ阻害タンパク質は、α-アミラーゼの阻害効果を実現することができる。
製品情報
製品名白インゲン豆エキス
外観オフホワイト～淡黄色均一粉末
酵素活性：≥ 1000U/g
繊度：95% 100メッシュ以上
タンパク質含有量：≥75
摂取量1食あたり0.8g～1.2g
推奨用量食前5～20分または食事と一緒に
品質基準
| テスト項目 | 標準的 |
| 感覚 | この製品は淡黄色または黄色で、金時豆独特の香りと味があり、異物や肉眼で見える外的不純物はない。 |
| 繊度、95% 100メッシュ以上 | 95% 100メッシュ以上 |
| (過大表示，g/100g | ≤10.0 |
| 全灰分，g/100g | ≤10.0 |
| 炭水化物、g/100g | ≥75.0 |
| 阻害活性，U/g | ≥1000 |
| 鉛（鉛として、mg/kg） | ≤0.5 |
| ヒ素（Asとして、mg/kg） | ≤0.5 |
| 総水銀量 (mg/kg as Hg) | ≤0.5 |
| アフラトキシンB1、μ/kg | ≤5.0 |
| HCH、mg/kg | ≤0.05 |
| DDT、mg/kg | ≤0.05 |
| 総コロニー数、CFU/g | ≤1000 |
| 大腸菌群，MPN/g | ≤0.92 |
| カビ，CFU/g | ≤50 |
| 酵母、CFU/g | ≤50 |
| サルモネラ菌 | 検出不能 |
| 黄色ブドウ球菌 | 検出不能 |
| 赤痢菌 | 検出不能 |
| 溶血性連鎖球菌 | 検出不能 |
