소르빈산칼륨은 소르빈산의 칼륨 염으로 화학식 C6H7KO2입니다. 주요 용도는 식품 방부제(E 번호 202)입니다. 소르빈산칼륨은 식품, 와인, 퍼스널 케어 제품 등 다양한 용도에 효과적입니다.
소르빈산 칼륨은 소르빈산과 수산화칼륨의 등몰 부분을 반응시켜 생성됩니다. 생성된 소르빈산 칼륨은 수성 에탄올에서 결정화될 수 있습니다.
소르빈산칼륨은 치즈, 와인, 요구르트, 말린 육류, 사과 사이다, 청량음료 및 과일 음료, 제빵 제품 등 많은 식품에서 곰팡이와 효모를 억제하는 데 사용됩니다. 또한 많은 말린 과일 제품의 성분 목록에서도 찾을 수 있습니다. 또한 허브 건강 보조 식품에는 일반적으로 곰팡이 및 미생물을 방지하고 유통기한을 늘리는 역할을 하는 소르빈산칼륨이 함유되어 있으며, 단기간에 걸쳐 건강에 악영향을 미치지 않는 양으로 사용됩니다.
식품 방부제로서 소르빈산 칼륨은 방부 반응 효과를 향상시키기 위해 유기산과 결합 된 산성 방부제입니다. 탄산칼륨 또는 수산화칼륨과 소르빈산을 원료로 사용하여 제조되며 소르빈산 (칼륨)은 곰팡이, 효모 및 호기성 박테리아의 활동을 효과적으로 억제하여 식품의 보존 시간을 효과적으로 연장하고 원래 식품의 풍미를 유지할 수 있습니다.
유기산 방부제입니다. 첨가량은 일반적으로 0.5%입니다. 소르빈산과 혼합 할 수 있습니다. 소르빈산 칼륨은 물에 쉽게 용해되어 사용하기 편리하지만 1% 수용액의 pH 값은 7-8로 화장품의 pH를 높이는 경향이 있으므로 사용시주의를 기울여야합니다.
선진국에서는 소르빈산과 그 염의 개발과 생산을 매우 중요하게 생각합니다. 미국, 서유럽, 일본은 식품 방부제가 집중적으로 생산되는 국가 및 지역입니다.
