글루탐산 나트륨은 무색 무취의 결정체입니다. 수용성이 좋아 물 100ml에 글루탐산나트륨 74g을 녹일 수 있습니다. 주요 역할은 특히 중국 요리에서 음식의 풍미를 높이는 것입니다. 수프와 소스에도 사용할 수 있습니다. 향료로서 글루탐산 나트륨은 우리 식품 공급에 필수적인 식품 성분입니다.
글루탐산나트륨:1. 직접적인 영양가가 없는 글루탐산나트륨은 음식의 풍미를 높여 식욕을 돋울 수 있습니다. 또한 음식에 대한 사람들의 소화율을 향상시킬 수 있습니다. 2. 글루탐산 나트륨은 또한 만성 간염, 간성 혼수, 신경 쇠약, 간질, 무 염수 증 등을 치료할 수 있습니다.
적절한 양의 MSG는 풍미로서 다른 맛 활성 화합물을 강화하여 특정 음식의 전반적인 맛을 향상시킬 수 있습니다. MSG는 육류, 생선, 가금류, 각종 채소, 소스, 수프, 매리 네이드와 잘 섞이며 소고기 콩소메와 같은 특정 음식의 전반적인 선호도를 높입니다.
