谷氨酸一钠是无色无味的晶体。谷氨酸钠具有良好的水溶性，74 克谷氨酸钠可溶解于 100 毫升水中。它的主要作用是增加食物的风味，尤其适用于中式菜肴。它还可用于汤料和酱料。作为一种调味品，谷氨酸钠是我们食品供应中不可或缺的食品配料。
谷氨酸钠：1.谷氨酸钠没有直接的营养价值，但可以增加食物的风味，从而提高人们的食欲。它还能提高人们对食物的消化能力。2.2. 谷氨酸钠还可以治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫、失眠症等。
作为一种调味品，适量的味精可以增强其他味觉活性化合物，改善某些食物的整体口味。味精可与肉、鱼、家禽、许多蔬菜、调味汁、汤和腌泡汁混合，并增加某些食物（如清炖牛肉）的整体偏好。
