阿斯巴甜是一种非碳水化合物人工甜味剂，作为一种人工甜味剂，阿斯巴甜有甜味，几乎不含热量和碳水化合物。
阿斯巴甜的甜度是蔗糖的 200 倍，可以被完全吸收，对人体新陈代谢没有任何危害。阿斯巴甜安全、口味纯正。目前，阿斯巴甜已在 100 多个国家获准使用，它已被广泛应用于饮料、糖果、食品、保健品等各类。
阿斯巴甜于 1981 年被美国食品及药物管理局批准用于撒布干燥食品，1983 年允许配制软饮料，之后在全球 100 多个国家和地区被批准使用，甜度是蔗糖的 200 倍。
阿斯巴甜具有以下优点
(1）安全，被联合国食品添加剂委员会定为GRAS级（公认为安全），为所有甜味剂中对人体安全研究最透彻的产品，已有全球100多个国家、6000多个产品的19年成功经验
(2）阿斯巴甜的甜味与纯蔗糖的鲜甜味十分相似，没有苦涩的后味和金属味，是迄今为止最接近蔗糖甜味的成功开发的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的 200 倍，在应用中只需少量就能达到所需的甜度，因此在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代蔗糖，可显著降低热量且不会引起蛀牙。
(3）阿斯巴甜或其他甜味剂与糖混合有协同作用，如在糖精中加入 2% 至 3%，可明显掩盖糖精的不良味道。
(4)阿斯巴甜与香精混合的功效极佳，尤其适用于酸性柑橘、柠檬、葡萄柚等，可使香味持久，减少空气清新剂的用量。
(5) 蛋白质，阿斯巴甜可被人体自然分解吸收。
使用：
1.饮料：碳酸饮料和静态软饮料、果汁和果浆、酸奶等。
2.食品：冷热巧克力和饮料混合料及速溶甜点、冷冻新奇食品和甜点、口香糖、水煮甜食、薄荷糖、巧克力、口香糖和果冻等。
3.制药：片剂、无糖糖浆、混合粉末和泡腾片等。
